科普篇:美国阿拉斯加鱼糜与岩鱼

时间:2022-08-05 10:40 来源:北京在线

美味又营养的美国阿拉斯加海产是许多人餐桌上的“主菜”。除了常见的五种鲑鱼(红鲑、王鲑、粉鲑、狗鲑、银鲑)、蟹(王蟹、雪蟹、珍宝蟹)、黑鳕、狭鳕、比目鱼、海参等,岩鱼、鱼子、鱼糜类产品也是美味不减,值得期待。

美国阿拉斯加狭鳕鱼子又被称为明太鱼子,从纯天然的优质狭鳕中获取而来,在盐水中浸泡,细心清理后,加以香料、辣椒进行腌制。它即可加工成整只包装,也可以加工成松散式包装。美国阿拉斯加狭鳕鱼子,富含微量元素Omega3、DHA及EPA,是促进发育及增强身体机能的重要营养元素之一。美国阿拉斯加狭鳕鱼子色泽红润,略辣且滑爽的口感更能突出它的美味,可作为小菜直接食用,亦可放入饭团中或意面上作为点缀,都将是佳肴中的点睛一笔。

此外,美国阿拉斯加是世界上鲱鱼产量最大的产地之一。美国阿拉斯加鲱鱼又被称为太平洋鲱鱼,上半身呈蓝绿色,侧面为银色,没有斑纹。美国阿拉斯加鲱鱼的产卵量很大,每到春季是收获鲱鱼子的季节,粘性很强的鲱鱼子可附着在天然的海草或是海带杉树枝上。数百年来,收鲱鱼子一直是阿拉斯加最古老的商业渔业,是当地渔民重要的经济来源。

美国阿拉斯加鲱鱼子口味清淡,略带咸味,口感爽脆。它们一出水就可以新鲜食用,也可以通过冷冻的方式延长保鲜期至几个月。美国阿拉斯加鲱鱼子富含优质蛋白及人体必需的氨基酸,可补充人体日常所需,含有的不饱和脂肪酸EPA和DHA,让食用者免去发胖的忧虑。

美国阿拉斯加岩鱼生长缓慢,肉质紧实,入口爽滑。岩鱼是一种深海鱼类,富含优质蛋白,易于人体吸收,含有多种人体无法产生的氨基酸,更含有维生素D等多种营养元素。一口下去,口味甜润,香醇口感弥漫舌尖。

得益于当地成熟且严格的捕捞制度,美国阿拉斯加海产的可持续发展可以世代相承。无论是鱼子、鱼糜产品,还是美国阿拉斯加岩鱼,海产界的“后起之秀”也可以大放光彩,为消费者的夏日食谱增光添彩。

编辑:z0011